Em
pouquísimas calorias, a ervilha apresenta uma série de nutrientes e vantagens
ao organismo. Estas sementes pertencem à família dos legumes, sua textura é
muito suave e sua cor é verde brilhante. Oferece boa quantidade de proteínas de
origem vegetal, vitaminas e minerais.
São
excelentes para regular e gerar energia que precisam os músculos na prática de
atividades físicas, ajudam o metabolismo em nutrientes vindos de outros
alimentos.
Ervilhas e as
fibras
Contém fibras
do tipo solúvel, que ajudam na redução dos níveis de colesterol, e açúcar no
sangue. Fornecem carboidratos importantes, de digestão lenta, que liberam
glicose gradualmente na corrente sanguínea, ou seja, são alimentos de baixo
indice glicêmico. Assim, não oferece perigo aos diabéticos, sendo uma boa opção de consumo.
As fibras
insolúveis ajudam a regular o bom funcionamento do intestino, evitando a constipação. As fibras, em geral, geram sensação de saciedade, motivo pelo qual são úteis para o controle e perda de peso.
Vitaminas e
minerais: umas 150 gramas de ervilhas frescas preenchem a quarta parte das
necessidades diárias de ferro, a quinta de fósforo, e a sexta de magnésio. São
importante fonte de vitaminas do complexo B, A, C e K.
Ervilhas para
combater a anemia
Coma uma
salada de ervilha, pimentão, limão e azeite de oliva, ela ajuda a elevar os
níveis de ferro e formação dos glóbulos vermelhos.
Receita de
sopa de ervilha
Melhora o
funcionamento intestinal e fortalece os músculos.
Ingredientes:
2 cebolas picadas, 2 tomates picados, 100 gramas de carne moída, 1 colher de
sopa de óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara de chá de ervilhas
frescas, 3 xícaras de água, e salsa picada a gosto.
Modo de
preparo: refogue a cebola, o tomate e a carne moída no óleo. Tempere com sal e
pimenta-do-reino a gosto. Em outra panela, cozinhe as ervilhas em 1 xícara de
chá de água. Quando estiverem macias, acrescente o refogado com o restante da
água. Deixe ferver por 15 minutos ou até o caldo engrossar ligeiramente.
Polvilhe salsa picada e sirva logo em seguida.
Nenhum comentário:
Postar um comentário